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步骤 1/11
准备食材
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步骤 2/11
准备调料
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步骤 3/11
用一个大碗装淘米水 微波炉高火热2分钟
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步骤 4/11
放猴头菇
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步骤 5/11
找个重盖子压住猴头菇。同时用淘米水泡响螺片以及淮山根玉竹 2小时（因被硫磺制过，所以使用前均需要泡水）
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步骤 6/11
排骨切块洗净
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步骤 7/11
加料酒生姜花椒冷水下排骨
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步骤 8/11
水开后三四分钟待血水煮出。将排骨捞出洗净。
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步骤 9/11
将排骨与切好的猴头菇（猴头菇要去蒂，不然汤会苦）剪过的响螺片，以及汤料一起放入砂锅。
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步骤 10/11
矿泉水加到锅的4/5。撒枸杞。大火煮开，盖上盖子。小火炖煮2个半小时。中途如果觉得水少了，可适量加入开水，忌加冷水。
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步骤 11/11
关火完成！因为食材里有干蜜枣，干蜜枣本事是被盐腌制过的，所以汤里没有再加盐。这锅汤温补健康，味道鲜甜醇厚，猴头菇养胃暖身，是胃病患者冬日必备。