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猴头菇菠萝咕噜肉
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粗细cable

新鲜猴头菇炖汤很美味，做成咕噜肉也是很不错的创意。

食材
新鲜猴头菇 4个
青椒红椒黄椒 切片
鸡蛋 1个
面粉 50克
淀粉 20克
番茄酱 50毫升
白醋 10毫升
白糖 10克
橙汁 30毫升
盐 一点
水淀粉 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜猴头菇撕成小块（和咕噜肉大小差不多）
  • 步骤 2/9
    烧开水的过程里，切菠萝为扇型，各色椒切三角形。
  • 步骤 3/9
    称重面粉50和淀粉20总共70克。
  • 步骤 4/9
    开水焯猴头菇，水再次开就关掉火。
  • 步骤 5/9
    倒掉煮猴头菇的水，凉一会再手攥挤掉猴头菇的水。在挤水之后的猴头菇里加一点盐拌开。
  • 步骤 6/9
    把番茄酱、白醋、白糖、橙汁、一点盐搅拌均匀代用。
  • 步骤 7/9
    猴头菇里加一个打散了的鸡蛋，再把面粉和面粉包裹每一块猴头菇，再抖散余粉。
  • 步骤 8/9
    油锅7成热时，下猴头菇炸一次，捞出后等油温完全高温时，再炸一次。捞出控油。
  • 步骤 9/9
    锅里一点点油，把之前调好的番茄酱汁水倒进去，加入一点点水淀粉，把猴头菇和各色椒、菠萝全部倒进去翻炒，收汁即可出锅。
发布于 2018-06-04
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