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花菇嫩姜滑炒鸡
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茂学苔

嫩姜上市，这种时令菜就得抓紧时机吃，嫩姜炒鸡，炒肉片，寿司姜，姜汁汽水等等很多吃法。这道菜选用琵琶腿，去掉骨头吃起来不费劲，腌制过的鸡腿肉嫩滑一点也不会柴。

食材
琵琶腿 4只
青椒 一个
红椒 半个
鲜花菇 鲜花菇
嫩姜 2块
小葱 2根
盐 3/4小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
醋 1小勺
水淀粉 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.琵琶腿4只、青椒一个、红椒半个、鲜花菇8朵、嫩姜2块、小葱2根
  • 步骤 2/7
    2.鸡腿用厨房剪去骨/顺纹路切成长条
  • 步骤 3/7
    3.加1/2小勺盐、一小勺料酒一小勺老抽、适量水淀粉拌匀静置一旁
  • 步骤 4/7
    4.嫩姜切片，香菇切厚片，辣椒切条状，葱白切短
  • 步骤 5/7
    5.锅中下油烧热后放入腌制好的鸡腿肉炒至变色断生盛出
  • 步骤 6/7
    6.重新倒少油，放入嫩姜煸炒
  • 步骤 7/7
    7.然后放入香菇翻炒，再加一小撮盐，至香菇变软后倒入鸡腿肉翻炒，加一小勺生抽和一小勺醋，再放入青红椒翻炒，最后加切长条的小葱炒出香味出锅
发布于 2018-12-04
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