干炸平菇
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刮潦谄纪腾

香炸平菇,金黄酥脆可口,自从有个吃货达人的老婆,我的厨艺是蹭蹭见涨呀,得意呀,现在把方法呈上,共各位参考

食材
平菇 400
面粉 100
淀粉 50
咸盐 少许
胡椒粉 少许
十三香 少许
鸡蛋 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把平菇洗净,把水分挤干
  • 步骤 2/5
    把面粉淀粉鸡蛋盐胡椒粉十三香放入盆里,加入水打成糊糊
  • 步骤 3/5
    放平菇进去,让平菇充分裹上浆糊
  • 步骤 4/5
    热油,大概烧到70℃左右的样子,有点想冒烟就行了,把火调中火,用筷子夹住一条条的把平菇放入油锅,炸至微黄就捞出来,待全部炸完,在将全部炸一遍至金黄即可
  • 步骤 5/5
    出锅,准本一份椒盐,就可以粘着吃了,酥脆可口
小贴士

平菇水如果挤不干净,会蹦油,一定要小心。面浆不要太稀了,稍微粘稠点这样更容易让平菇裹浆,平菇下锅后可以适当的大点火,炸两边更脆,所以第一遍炸微黄就可以了,如果不想炸两边,第一遍就要炸到金黄也可以。

发布于 2018-12-20
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