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鲜香菇炖鸡
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溯曲

因为家里只有鸡翅根和鲜香菇，所以做不了小鸡炖蘑菇了……

食材
鸡翅根 8只
鲜香菇 8朵
胡萝卜 半根
土豆 半块
姜 6片
八角 6个
盐 适量
葱花 适量
蒜 6瓣
干红辣椒 6个
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水煮一下鸡翅根，把里面的脏东西煮出来。煮好后沥干，用刀划个口子，方便入味。
  • 步骤 2/9
    香菇和胡萝卜洗净。用刀在香菇中间划十字；葫芦卜少量（为了调色）切成丁。
  • 步骤 3/9
    土豆适量，切成块，用凉水泡一下，去除里面的淀粉。
  • 步骤 4/9
    备好佐料。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜八角放进油锅里炒出香味，放入鸡翅根翻炒。
  • 步骤 6/9
    鸡翅根炒成金黄后，加入适量料酒、酱油、醋。加水。水盖过鸡翅根。大火煮沸后，放入土豆块，胡萝卜块。
  • 步骤 7/9
    加入土豆和胡萝卜后，转小火。再次煮沸，等待三分钟，放入鲜香菇。加盐，小火慢炖。
  • 步骤 8/9
    炖大约15分钟，转大火收汁。
  • 步骤 9/9
    出锅。
发布于 2018-11-10
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