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椰丝面包
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foreign温柔

新买的椰丝蓉刚到，忍不住做了，这款面包超浓的椰丝味，让人回味无穷，拿给邻居家吃，超级赞，一天做了三遍了

食材
面粉 290g
黄油 50g
砂糖 24g
奶粉 12g
盐 5g
水 160ml
干酵母 2.8g
椰丝蓉馅 适量
椰丝 70g
鸡蛋 1个
白糖 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把面团揉成光滑细腻，有光泽（最好出手套膜）
  • 步骤 2/16
    拿保鲜膜，发酵一个半小时，直至发到面团的两倍
  • 步骤 3/16
    用热水隔盆融合黄油，黄油化成水之后加入椰丝蓉、白糖、鸡蛋，搅拌均匀，椰丝蓉就完成了
  • 步骤 4/16
    把面团搓成长条
  • 步骤 5/16
    平均分成九个面团
  • 步骤 6/16
    拿出其中一个面团，压平
  • 步骤 7/16
    放上椰蓉馅
  • 步骤 8/16
    揉圆，擀成长方形
  • 步骤 9/16
    中间切上几刀
  • 步骤 10/16
    拿起来，拉长，往左手边纽，成麻花形
  • 步骤 11/16
    一头按住，开始转圈，就好了
  • 步骤 12/16
    最后，进行二次发酵，发完后在上面在撒上椰丝蓉和白芝麻
  • 步骤 13/16
    进入烤箱，170度进行烤20分钟，中途可调度数
  • 步骤 14/16
    烤到表面椰丝蓉变金黄，就即可
  • 步骤 15/16
    当当当当
  • 步骤 16/16
    组织特别好
小贴士

1、烤面包时火力不能太大，不然外面熟里面不熟

2、面团一定要发到网状为止才能香甜结合

发布于 2018-12-18
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