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椰丝面包
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寒容白衬杉格子梦

心血来潮，照着豆友的方子做了这款面包。手不灵活，没豆友们的造型好看。

食材
高筋面粉 270g
牛奶 120g
奶粉 20g
糖 45g
盐 1g
全鸡蛋液 30g
酵母 5g
黄油 30g
椰蓉 80g
黄油 50g
全蛋液 50g
奶粉 15g
牛奶 50g
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉等材料除黄油外放面包机和面程序20分钟，加黄油再来和面程序20分钟至扩展阶段，发酵至两倍大
  • 步骤 2/12
    排气后分十份滚圆静置十分钟
  • 步骤 3/12
    包入椰蓉馅（黄油加糖打发，加奶粉，椰蓉，牛奶拌匀即可）
  • 步骤 4/12
    滚圆
  • 步骤 5/12
    擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    用刀刻几划，拉长扭成麻花状，头尾相接
  • 步骤 7/12
    换个造型，直接在面团上放椰蓉
  • 步骤 8/12
    从一方卷起，划几刀
  • 步骤 9/12
    各种造型
  • 步骤 10/12
    放烤箱，里面放一碗热水，二发40分钟
  • 步骤 11/12
    刷蛋液（二发后有点难看）
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热10分钟，上下火烤18分钟完成
小贴士

面团一定要发酵到位，面包肯定软！

发布于 2023-07-08
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