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一次发酵椰蓉餐包
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molecular柯南

一次性发酵餐包是赶时间的人儿们的最爱！快手又好吃，口感一点也不比二次发酵的差，不信你也试试吧！

食材
高筋粉 400克
砂糖 50克
盐 3克
奶粉 15克
鸡蛋液 30克
水 200克
黄油 30克
发酵粉 5克
表面材料 适量
蛋液，椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。
  • 步骤 2/6
    把面团分成16等分，每个45克左右（我的面团正好720克），揉圆直接放进烤盘里。
  • 步骤 3/6
    放进烤箱开启发酵功能，底下放一碗热水。发酵一个小时左右，这时面团都涨了一倍多了。
  • 步骤 4/6
    把烤盘从烤箱取出，装热水的碗也记得取出哦！烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液，洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右，中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。
  • 步骤 5/6
    满屋椰香的餐包就做好了！
  • 步骤 6/6
    开吃，又香又软，瞧，内部组织还不错喲！
小贴士

和面时水不可以一次倒入，这个水量只是参考。烤箱的温度也是参考。

发布于 2018-10-16
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