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酸奶小餐包—一次发酵也软软哒
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新绿籍

只要一次发酵的酸奶小餐包，省时省力，但依旧口感不减，依旧软软哒。

做早餐再合适不过了，快来试试吧～

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
酸奶 100g
牛奶 120g
全蛋液 50g
盐 3.5g
糖 50g
耐高糖酵母 4g
黄油 30g
全蛋液（刷表面） 适量
杏仁片（表面） 适量
黑芝麻（表面） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
  • 步骤 2/7
    平均分割成16份。
  • 步骤 3/7
    把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘（我的烤盘是三能28*28），面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
  • 步骤 4/7
    发酵完毕后取出，表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，摆上杏仁片。
  • 步骤 5/7
    放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤25分钟，中途上色满意后记得加盖锡纸。（烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气定温度和时间哦）
  • 步骤 6/7
    满屋飘香哇～撕一个，软的不知所措～
  • 步骤 7/7
    成品～
小贴士

面包颜色烤得满意后，表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的，可以根据自己喜好包点豆沙什么的。

发布于 2018-09-16
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