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酸奶小餐包
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程捉傅赣棕

小餐包一直以来都受到全家人的喜爱，郊游踏青更是少不了。

时间:1-2小时
食材
原味酸奶 135g
高筋面粉 350g
水 65g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
盐 2g
糖 40g
干酵母 4g
黄油 20g
蛋黄液、白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把酸奶和水倒入面包机桶内，打入一个鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    接下来加入奶粉、高筋面粉，糖和盐对角放，面粉中间挖个小洞放入干酵母，用面粉盖上，选择'自动和面'15分钟。
  • 步骤 3/9
    15分钟和面程序结束以后放入黄油，继续选择'自动和面'20分钟。
  • 步骤 4/9
    20分钟和面程序结束以后取出面团分成16份。
  • 步骤 5/9
    揉光滚圆放入烤盘。
  • 步骤 6/9
    烤箱调至'发酵'功能，放入小餐包生胚，下管35度发酵40分钟。
  • 步骤 7/9
    发酵好的小餐包明显变胖，从烤箱取出，烤箱调回上下管功能，上管160度下管170度预热。
  • 步骤 8/9
    小餐包刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱烤20分钟，注意观察小餐包上色情况，及时盖上锡纸。
小贴士

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气去调整

发布于 2018-08-13
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