香橙戚风
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肖申克

方子来自绿野仙踪爱面包老师

去年就做了好几次

现在橙子季又下来了

继续做起~

这款是心中挚爱

配方八寸戚风量一个

食材
蛋黄 5个
细砂糖 20g
色拉油 60g
鲜榨橙汁(连果肉一起) 65g
一小撮
蛋白 5个
柠檬汁 一点
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蛋黄加糖搅拌匀均,依次加入色拉油、鲜榨橙汁,一点点盐和过筛后的低筋面粉,每加一样就搅拌均匀,最后搅拌至均匀无颗粒
  • 步骤 2/3
    蛋白加一点柠檬汁,分三次加入细砂糖,电动打蛋器打至小弯钩状态即可
  • 步骤 3/3
    取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回蛋白中,翻拌均匀,入模,震几下,170度烤40min左右即可,我烤了35min就好了,时间自己调节一下~
小贴士

1、我用了一个赣南脐橙,手动榨汁,最后还剩下一点点~

2、如果蛋黄糊太稠,就再加一点橙汁进去,调节下面糊状态

发布于 2018-12-10
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