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香橙戚风卷
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这不是朴果果吗
昨天看群里发了梅子做的这个香橙卷,很是诱人啊,刚好家里剩一个橙子,马上拿来试试。
时间:30分钟-1小时
食材
蛋
4个
低粉
79g
橙子
1个
糖
40g
橙汁
60ml
盐
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
橙子提前处理(切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明)取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
步骤 2/8
蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
步骤 3/8
橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
步骤 4/8
先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.
步骤 5/8
再倒回蛋白糊中拌匀
步骤 6/8
倒到烤盘上.
步骤 7/8
烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。
步骤 8/8
抹上果酱,卷成蛋卷.
小贴士
橙片要煮到橙皮白色部变透明,不然会苦。
发布于 2020-02-13
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