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淡奶香蕉戚风卷
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睡懒觉

昨天收到了从好豆兑换的三能金盘，今天就开光了。试试蛋糕卷吧。用得是八寸戚风蛋糕的方子。大小正好。加了淡奶油和香蕉夹陷，美味来得如此简单。悠闲的下午，来份蛋糕卷吧。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
淡奶油 200g
香蕉 1根
酸牛奶 100g
鸡蛋 4个
玉米油 适量
柠檬汁 3—5滴
糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备材料：鸡蛋四个。柠檬。面粉，玉米油等等
  • 步骤 2/25
    分蛋，蛋清放在无油无水的盆中，放蛋清的盆比放蛋黄的盆略大。
  • 步骤 3/25
    蛋黄打散，加入十五克糖粉。搅拌均匀。
  • 步骤 4/25
    倒入酸奶一百克
  • 步骤 5/25
    加入玉米油五十克，搅拌均匀。
  • 步骤 6/25
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/25
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/25
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 9/25
    蛋清加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 10/25
    打蛋器低速打至冒大泡泡，加入二十克白砂糖。依次再加入其它的白砂糖。打发至干性发泡即可。
  • 步骤 11/25
    将蛋白霜三分之一倒入面糊中，用切拌的方法搅拌均匀。
  • 步骤 12/25
    再倒入其它的蛋白霜，切拌均匀。
  • 步骤 13/25
    搅拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 14/25
    烤盘准备好。无油无水。
  • 步骤 15/25
    将面糊倒入烤盘中。震中大气泡。
  • 步骤 16/25
    将烤盘放入中层。上下管加热。一百六十度三十分钟。转上管一百七十度，下管一百四十度五分钟即可出炉
  • 步骤 17/25
    出炉倒扣脱模。
  • 步骤 18/25
    待蛋糕还有余温的时候盖上保鲜模。
  • 步骤 19/25
    准备淡奶油一盒
  • 步骤 20/25
    加入二十克糖粉，隔冰打发。
  • 步骤 21/25
    打发好的淡奶油。
  • 步骤 22/25
    待蛋糕冷却，将淡奶油均匀的涂抹在上面。
  • 步骤 23/25
    将香蕉切片，放在中间。
  • 步骤 24/25
    用淡奶油将香蕉盖住。
  • 步骤 25/25
    卷起来。定型十分钟。即可切块。
小贴士

卷的时候用擀面杖辅助卷成形。

发布于 2023-09-10
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