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香蕉戚风
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褚夏双勤

老公对蛋糕一直情有独钟，每隔一段时间就会要求：做蛋糕吧，最近面包比较多啦~~呵呵，知道啦！特别是最近几天，家里的香蕉开始有糜烂的迹象，就是说，可以做香蕉戚风啦~~

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 4个
砂糖A 70g
沙拉油 50g
热水 60ml
低粉 115g
蛋白 4个
砂糖B 50g
香蕉 150g
泡打粉 适量
柠檬汁 1/2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄与砂糖A擦底搅拌，轻轻的，不用打白变色。
  • 步骤 2/8
    香蕉用擀面杖弄碎，加入柠檬汁以防变色待用。
  • 步骤 3/8
    在沙拉油的容器中加入热水。加入蛋黄液混合搅拌，一般搅拌即可。
  • 步骤 4/8
    加入香蕉泥，拌匀。
  • 步骤 5/8
    加入过筛的粉类，拌至无干粉就行。
  • 步骤 6/8
    蛋白在冰冻室冰至边缘有些发白，加柠檬汁，分三次加入砂糖B打至湿性发泡。
  • 步骤 7/8
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌，再全部加入蛋白糊，拌匀。
  • 步骤 8/8
    倒入模子，预热180度40分钟。
小贴士

可以不用装饰，也可以随意打些奶油，缀些水果。

发布于 2020-03-06
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