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香橙戚风
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钊运晟践

看了几个方子，结合自己口味整理此方子，儿子超级喜欢吃，浓浓的香橙味儿，不含任何添加香精，家人吃着开心也放心，现将此方子分享给大家，喜欢吃的朋友们一起学习一下吧！

食材
美国甜橙 一个
橙皮屑 一个量（10克砂糖腌制）
橙汁 40克
玉米油 25克
低筋面粉 55克
细砂糖 30克
玉米淀粉 5克
蛋黄 3个
蛋白 3个
柠檬汁 少许（几滴不起作用）
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备材料，我是同时做了两个口味，一个原味，（儿子要吃爆浆海盐奶盖，一起出吧！不然烤箱太浪费空间。）一个香橙的，蛋白是放到一起打发的，很方便。
  • 步骤 2/19
    油和橙汁调合。（橙汁过筛）
  • 步骤 3/19
    配比面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 4/19
    加入腌制的橙皮屑。
  • 步骤 5/19
    加入蛋黄混合搅拌。
  • 步骤 6/19
    两个都做好了，开始打蛋白吧！
  • 步骤 7/19
    我最喜欢打蛋白，很有成就感，因为我做戚风没有被～气疯啊
  • 步骤 8/19
    分分钟出勾勾。
  • 步骤 9/19
    蛋黄部分和蛋白部分搅拌好就准备装模具了。～准备去预热烤箱了160度，40分钟。
  • 步骤 10/19
    香橙我用的三能加高烟囱模具，装完后上下震动几下，震一下里面的小气泡。
  • 步骤 11/19
    起的不错哦！
  • 步骤 12/19
    上色效果不错！
  • 步骤 13/19
    出箱放到桌子上上下震动几下，散热气！
  • 步骤 14/19
    倒扣晾凉脱模。
  • 步骤 15/19
    我用的脱模刀。
  • 步骤 16/19
    里面组织还是很不错的，口感很好！
  • 步骤 17/19
    下面是美国甜橙削皮屑和榨汁的过程，我用的特百惠果汁美眉，很方便。
  • 步骤 18/19
    过筛，多放一会，让果肉水分充分过沥干。
  • 步骤 19/19
    橙皮屑细砂糖调合备用。
发布于 2018-10-26
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