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步骤 1/14
准备材料，蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中，橙皮切碎用蜂蜜腌渍备用
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步骤 2/14
玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
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步骤 3/14
玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
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步骤 4/14
放入蛋黄，搅拌均匀
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步骤 5/14
蛋白内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖
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步骤 6/14
打至细腻的泡沫，继续加入20克细砂糖，
打至湿性发泡，继续加入20克细砂糖，
打至干性发泡，即提起打蛋头，有短小直立的角
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步骤 7/14
挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
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步骤 8/14
再挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
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步骤 9/14
将蛋白盆中蛋糕糊倒入蛋黄盆中，翻拌均匀
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步骤 10/14
加入腌渍好的橙皮屑，翻拌均匀
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步骤 11/14
此时烤箱180度，上下管预热
将蛋糕糊倒入模具内，提起模具，在桌面上振三下，振出大气泡
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步骤 12/14
放入预热好的烤箱中，180度，上下管，40分钟
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步骤 13/14
烤好后，立刻取出，倒扣
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步骤 14/14
晾凉后脱模即可