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草莓戚风生日蛋糕
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頋大囡

亲手为爸爸做的生日蛋糕~~~

食材
低筋面粉 85克
牛奶 40克
鸡蛋 5个
白糖 30克加入蛋黄，60克分次加入蛋清
玉米油 40克
鲜草莓 适量
果酱 适量
打发淡奶油 250毫升
白醋 两滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋清蛋黄分开，我用分蛋器操作的，是烤箱的赠品，旁边有毛刺，需要很小心，
  • 步骤 2/16
    蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，
  • 步骤 3/16
    加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，
  • 步骤 4/16
    把85克低筋面粉过筛，
  • 步骤 5/16
    均匀筛入蛋黄糊里，
  • 步骤 6/16
    翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。
  • 步骤 7/16
    蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，
  • 步骤 8/16
    混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，
  • 步骤 9/16
    烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，
  • 步骤 10/16
    烤好后倒扣晾凉。
  • 步骤 11/16
    脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，
  • 步骤 12/16
    果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒，
  • 步骤 13/16
    另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，
  • 步骤 14/16
    奶油打发，水平有限，老是抹不平，所以侧面贴上烤黄的杏仁片，四周均匀裱一圈小造型，
  • 步骤 15/16
    草莓一切二，围一个圈，
  • 步骤 16/16
    大功告成！成品就是这样了~~~
小贴士

作为一个初学者，裱花水平有限，老是抹不平，只好借助杏仁片来装饰了，不过成品看起来还不错~~~

老爸的生日，女儿亲手做个蛋糕给他，更加有意义吧！

以后家人的生日蛋糕我全包了，哈哈~~~会越来越好的！加油，亲爱的自己！

发布于 2019-01-03
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