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草莓戚风奶油蛋糕（8寸）
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第二次做奶油蛋糕，这次终于买到了草莓，是做给小姨的生日蛋糕。我比较喜欢不太甜的奶油，这样奶味儿才会尝得出来。

食材
低筋粉 85克
鸡蛋 5个
色拉油 40克
牛奶 40克
加入蛋白的砂糖 60克
加入蛋黄的砂糖 30克
草莓 20个
淡奶油 600毫升
加入淡奶油的砂糖 80克
装饰糖 少许
糖霜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备好做戚风蛋糕的材料。
  • 步骤 2/14
    分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。
  • 步骤 3/14
    将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。
  • 步骤 4/14
    搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。
  • 步骤 5/14
    将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。
  • 步骤 6/14
    倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。
  • 步骤 7/14
    烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。
  • 步骤 8/14
    出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。
  • 步骤 9/14
    将戚风蛋糕切成两半。
  • 步骤 10/14
    放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。
  • 步骤 11/14
    做好夹层后盖上另一层。
  • 步骤 12/14
    往上面使劲敷奶油～
  • 步骤 13/14
    用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。
  • 步骤 14/14
    最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。
小贴士

第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。

发布于 2019-01-23
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