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正方形草莓隔心奶油蛋糕
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这个是正方形8寸的量，我用了2斤多的草莓做隔心和装饰，上下曾蛋糕可以再 薄点，我觉得更好味！

食材
戚风蛋糕 2片
草莓 1000g
淡奶油 530g
砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把正方形蛋糕切成2片，厚度最好上下一致，我这个戚风蛋糕做得不是很好，里面有很多大气泡。
  • 步骤 2/9
    把蛋糕的四边切掉，放回正方形模具里面，把打发好的淡奶油摸到空隙里面。一定要填满。将大小一致的草莓对半切开，平整的放在奶油上，切开的中间向外面。
  • 步骤 3/9
    把全部草莓平整排好就是这个形状。
  • 步骤 4/9
    里面全部放上整粒的草莓，排列整齐，一定不要留有大空隙。
  • 步骤 5/9
    把打发好的淡奶油，全部填满草莓的空隙，上下都要摸到奶油，这个就是摸好的状态。
  • 步骤 6/9
    把剩下的一块蛋糕片，盖在上面，压紧，放回雪柜冷藏2-4个钟左右。
  • 步骤 7/9
    把冷藏好的蛋糕取出，一定要小心翼翼的取出，防止旁边的蛋糕会烂掉，最好借座刀子切开。
  • 步骤 8/9
    将淡奶油摸上蛋糕表面，我这个表面做了弯曲的层次，感觉比平整的好看。
  • 步骤 9/9
    按照自己喜爱的大小切开，装饰蛋糕，我的草莓不是很够，所以表面装饰不够丰富，喜欢的朋友，可以自己适量的增加水果的量。
小贴士

提示：切开装饰蛋糕的时候，刀子一定要热刀，一定要切好完整，因为里面是整个草莓，我这次切的时候不够用力，拿出来的时候，蛋糕整个拉了出来，影响了美感。还有草莓一定要洗干净，用盐水浸泡半个钟以上，用干净的抹布搽干水分，我这个蛋糕出来四周的草莓还带了水汽呢

发布于 2022-10-16
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