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步骤 1/30
戚风蛋糕蛋糕食材集合
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步骤 2/30
制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀
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步骤 3/30
称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅
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步骤 4/30
搅拌均匀
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步骤 5/30
分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用
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步骤 6/30
把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀，
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步骤 7/30
将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉，
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步骤 8/30
最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
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步骤 9/30
取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀
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步骤 10/30
剩余的面糊搅拌均匀
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步骤 11/30
倒入6寸模具中，震出大气泡
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步骤 12/30
制作草莓奶盖的食材
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步骤 13/30
先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化
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步骤 14/30
加入草莓粉和细砂糖，
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步骤 15/30
用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态
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步骤 16/30
加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后
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步骤 17/30
在加入原味酸奶，搅拌均匀
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步骤 18/30
制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来
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步骤 19/30
加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤 20/30
牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
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步骤 21/30
将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
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步骤 22/30
将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
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步骤 23/30
将卡仕达酱加入芝士酱中，
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步骤 24/30
搅拌均匀，得到草莓奶盖。
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步骤 25/30
装入带有裱花嘴的裱花带中
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步骤 26/30
用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞
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步骤 27/30
将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
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步骤 28/30
把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，
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步骤 29/30
制造出流动滴落的感觉；
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步骤 30/30
摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！