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蓝莓戚风抹茶蛋糕卷
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MaJi-H

晚上没事，闲着也是闲着，就做了下。。。没想到，很是成功。。。家人们赞口不绝，心欢喜啊。。。哈哈。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
面粉 35克
牛奶 25克
油 25克
糖 25＋12克克
抹茶粉 5克
塔塔粉 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，蛋清一定要在无水无油
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入15克糖，搅拌，再把油跟牛奶混合后加入，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    接着把抹茶粉和面粉混合过筛到倒入搅拌好的蛋黄，待用。。。
  • 步骤 4/7
    蛋清打发前加入一点点塔塔粉，没有不加也可以哦。25克糖分三次加入，不要一次加入，打成拉起个小角不倒，就可以了。
  • 步骤 5/7
    三分之一的蛋白放入蛋黄里，然后由下往上，搅拌。接着再把搅拌好的倒入三分之二的蛋白。记得由下往上切，不要打圈。
  • 步骤 6/7
    铺上锡箔纸，倒入烤盘，震几下，震走气泡。上下火，210度烤15分钟。拿出后倒扣在烤网。
  • 步骤 7/7
    凉后，铺上蓝莓酱，卷起来，切块，大功告成。
小贴士

鸡清一定打到不会流动像奶油状，盐只要一点点为的是突出甜味。

发布于 2018-07-03
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