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抹茶蛋糕卷
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赵劳资有保险i

今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢？

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 80g
牛奶 45g
细砂糖 15g
玉米油 40克
低筋粉 65g
抹茶粉 5g
柠檬汁 4滴
蛋清 120g
淡奶油 150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶和玉米油拌至乳化
  • 步骤 2/9
    低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，
  • 步骤 3/9
    拌匀无干粉
  • 步骤 4/9
    磕入蛋黄
  • 步骤 5/9
    拌至顺滑
  • 步骤 6/9
    蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至湿性
  • 步骤 7/9
    蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内，表面用刮刀抹平，轻震几下去气泡
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度，烘烤时间为20分钟
小贴士

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。

烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。

发布于 2018-11-27
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