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瑞士抹茶蛋糕卷
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雾气personality

抹茶蛋糕卷，看到表面肯定有些童鞋们会有凝问，怎么不是绿色的呢？对的，是看不到，因为我将抹茶加到奶油部分，而不是蛋糕胚里，保持原有蛋糕的香味，一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味

时间:10-30分钟
食材
蛋糕胚：低筋面粉 80g
白砂糖 40g
色拉油 40g
牛奶 100g
蛋黄 4个
朗姆酒 5g
蜂蜜 10g
粟粉 20g
蛋白霜材料：蛋清 4个
柠檬汁 10g
夹心材料：淡奶油 100g
抹茶粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀
  • 步骤 3/9
    将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒
  • 步骤 4/9
    再加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
  • 步骤 7/9
    时间一到，立即取出震两下
  • 步骤 8/9
    将淡奶油打至7成硬
  • 步骤 9/9
    淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀
小贴士

1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可

2：喜欢抹茶味的，可以多加些

发布于 2018-11-03
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