Name: 抹茶蛋糕卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个; 低粉 30g; 水 40g; 玉米油 40g; 白砂糖 40g; 柠檬汁/醋 几滴; 抹茶粉 10g; 夹心奶油 适量; 淡奶油 150g; 糖 15g

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抹茶蛋糕卷

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看仁琴境呜

上次做了一个抹茶蛋糕卷，吃完恋恋不忘，就又做了一个，夹了一些奶油，真的太好吃了，原来抹茶味道和奶油的香味真的很配哦

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 4个

低粉 30g

水 40g

玉米油 40g

白砂糖 40g

柠檬汁/醋几滴

抹茶粉 10g

夹心奶油适量

淡奶油 150g

糖 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

材料备齐，低粉和抹茶混合，用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离，
步骤 2/9

蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发
步骤 3/9

打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟
步骤 4/9

蛋黄里加入玉米油，水，用手动打蛋器搅匀，
步骤 5/9

筛入抹茶低筋面粉
步骤 6/9

用蛋抽搅匀至无颗粒，不要过度搅拌，以免起劲
步骤 7/9

取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
步骤 8/9

再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
步骤 9/9

用刮刀或者手动打蛋器都可以，就是不能花圈，翻拌，走Z字

小贴士

~碎碎念~

1、抹茶奶冻所用的慕斯圈为16*26的长方形慕斯圈，一共压刻出15朵三叶草，叠加后长度为26cm；

2、压刻的形状可以依据自己喜好选择；

发布于 2018-12-09