戚风抹茶蛋糕卷
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晏柴后来你不在

该抹茶卷,堪称本人抹茶系列的经典。用戚风做蛋糕卷,取代其他类型蛋糕,增加了蛋糕的绵软和湿润的口感。

如果大家任何戚风蛋糕开裂塌陷等问题,可以参考我的戚风蛋糕贴,零失败

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 70克
牛奶 35克
30克
糖(蛋黄液) 20克
抹茶粉 两勺
糖(蛋白) 40克
糖粉 10克
淡奶油 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做蛋黄糊,分开蛋白蛋黄,将蛋黄打散,加入色拉油,牛奶和糖,分别搅匀,准备低粉与抹茶粉。
  • 步骤 2/9
    充分搅匀低粉和抹茶粉,然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。
  • 步骤 3/9
    搅好的蛋黄糊,注意不要打圈,不要起筋。
  • 步骤 4/9
    打蛋白,到8分左右。
  • 步骤 5/9
    将蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀。
  • 步骤 6/9
    将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。
  • 步骤 7/9
    上下火,20分钟后拿出。
  • 步骤 8/9
    将蛋糕片倒扣,下面的纸撕起来,再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。
  • 步骤 9/9
    蛋糕完全冷却后,将糖粉加入淡奶油,打发奶油。
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味,比如可可之类的。

发布于 2018-07-16
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