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水煎包[牛肉青萝卜馅]
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叶亡命天涯

好吃的牛肉青萝卜馅。[放胡萝卜也很好]

食材
牛肉馅 适量
青萝卜 适量
炖肉汤 适量
葱，姜，酱油，调味品[根据自己喜好放] 适量
熟油 适量
面粉 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。
  • 步骤 2/12
    把青萝卜洗净，擦成丝。[包子馅不用太碎]。
  • 步骤 3/12
    葱，姜切碎。
  • 步骤 4/12
    准备一碗炖肉汤。[每次炖肉的时候留出一碗，冻上，吃馅时用很好]。
  • 步骤 5/12
    用炖肉汤把牛肉馅搅拌均匀，汤要边倒边搅，不要一次倒入。[搅肉汤的目的是为了肉馅软吃的时候有汤汁，比水要容易抱团一下，没有肉汤也可以泡一些花椒水]。搅拌好的汤汁的肉馅，放入酱油再搅拌然后放入葱和姜，再葱姜上面放入熟油进行搅拌。
  • 步骤 6/12
    再放入萝卜丝[可以把萝卜丝的水攥一下]。再放入熟油和盐及其它调味品搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/12
    将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成小剂子。
  • 步骤 8/12
    将小剂子稍稍揉圆后按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅放入面皮中，包成包子生坯。醒发十分钟左右。
  • 步骤 9/12
    平底锅内放少许油,放入醒好的包子生坯煎一分钟左右定型。要有间隔。
  • 步骤 10/12
    然后放入适量的水，水位在包子的三分之一处就可。盖上锅盖,小火煎至水干后揭盖,煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可。
  • 步骤 11/12
    关火后装盘开吃，底部酥脆，上面柔软，馅鲜嫩多汁，美味。
  • 步骤 12/12
    内馅，[手机拍照效果不是很好]
小贴士

搅馅放肉汤大家试一下便知如何。喜欢吃肉的就少放菜。这里有个小建议：还是多放菜的比较好。对于小孩不爱吃菜的就多包些带馅的食物，这个可以多吃些菜。

发布于 2018-08-30
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