纯手工【牛肉白萝卜大包】附详细步骤
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海风铱嘫懵懂

最近女儿喜欢唱这首《拉大锯》的儿歌 拉大锯,扯大锯; 外婆家,唱大戏; 接闺女,请女婿; 小外孙子也要去; 今搭棚,明挂彩; 羊肉包子往上摆; 不吃不吃吃二百…… 今天特意告诉她,妈妈给你不做羊肉的做牛肉的包子,看你能不能吃二百,哈哈…… 为了改善牛肉的口感,特意加入了白萝卜,白萝卜即能去腥还能改善牛肉不易嚼的口感,两者具有互补,还提高了营养价值,鲜美多汁,香而不腻。 真怕她吃“二百”,特意整成了这么大个,只好取名为【牛肉白萝卜大包】。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
白萝卜 半根
大葱 半根
3片
适量
植物油 适量
白胡椒 少许
花椒面 少许
高鲜酱油 1大勺
生抽 少许
芝麻油 少许
面粉 600g
酵母 5g
温水 350g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母放于温水中,静置4-5分钟
  • 步骤 2/9
    徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌边絮状
  • 步骤 3/9
    揉成面团,盖上保鲜膜放于温暖处发酵,现在天气不冷,大约1小时左右
  • 步骤 4/9
    在等面团发酵时,用来剁肉馅
  • 步骤 5/9
    牛肉切片(我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的,是软冷冻不是冷冻哦)这样更易下刀
  • 步骤 6/9
    片切丝,再切丁
  • 步骤 7/9
    然后剁馅,剁时我加入了1大勺高鲜酱油,为了更好入味及提鲜
  • 步骤 8/9
    白萝卜去皮,切丝
  • 步骤 9/9
    再切小丁即可
小贴士

小贴士: 1、面粉的吸水性不同,根据面的软硬程度自己酌情添加。 2、关火后包子不要立刻出锅,焖3至4分钟左右,防止水汽塌皮。 3、包子包好后,放置半小时左右上火在上锅蒸,这样的包子皮更蓬更松软。

发布于 2018-11-30
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