猪肉白萝卜馅包子
12.2万 热度 29 收藏
染墨丶若流云英华

以前从来没想过用白萝卜包包子,后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖,有萝卜馅,而且卖得特别好,比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅,决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个,还觉得萝卜水分大,除了水就没啥了,没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了!我买的萝卜确实也比较大,一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信,就用最普通的调料,做出来味道就是香!

这次加入了美极鲜味汁,更是给包子增加了香,吃起来有点像猪肉白菜馅,但萝卜不像白菜那么柴。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
大白萝卜 1000g
中筋粉 500g
温水 300g
酵母 5g
葱花 20g
姜末 20g
料酒 1勺
盐(调馅用) 6g
玉米油 20g
香油 1汤匙
白胡椒粉 2小勺
美极鲜味汁 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水溶解,加入面粉中,揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,就发好了
  • 步骤 3/9
    发面的过程中准备馅,白萝卜擦丝,放两勺盐,抓匀,杀出萝卜中的水份
  • 步骤 4/9
    猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁,朝一个方向搅打上劲,
  • 步骤 5/9
    挤出萝卜中的水份
  • 步骤 6/9
    萝卜丝粗切几刀,防止包的时候纤维太长,不好分馅。和入肉馅中
  • 步骤 7/9
    加盐、玉米油、香油搅匀
  • 步骤 8/9
    面团排气揉匀,分成均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量的馅
  • 步骤 9/9
    捏成包子
小贴士

馅好吃的秘诀:葱姜要多,香油最后放,防止跑味

这个量我做了22个包子

发布于 2018-06-16
评论
相关菜谱