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牛肉青萝卜火烧
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蓬霏琅咫天涯

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 550g
牛肉馅 370g
猪肉 130g
中筋面粉 400g
牛奶 240g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
鸡精 3g
胡椒粉 3g
黑胡椒粉 3g
蚝油 适量
酱油 适量
红酒 适量
白糖 5g
酵母 3g
葵花籽油 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料；牛肉馅、猪肉、青萝卜、大葱、姜
  • 步骤 2/15
    青萝卜去皮檫细丝
  • 步骤 3/15
    将萝卜丝放入开水锅中焯水去掉萝卜的异味
  • 步骤 4/15
    面粉中放入牛奶融化的酵母，和成光滑的面团静置松弛
  • 步骤 5/15
    葱、姜切细末，猪肉切细粒
  • 步骤 6/15
    萝卜丝捞出攥干里面的水分
  • 步骤 7/15
    所有调味料统统倒入肉馅里顺着一个方向搅拌如果太干 可以加点水，最后放入青萝卜丝拌匀
  • 步骤 8/15
    松弛过的面取出在案板上揉成长条在揪成面剂子，擀成中间厚、边缘略薄一点的皮
  • 步骤 9/15
    肉馅放在面皮中间
  • 步骤 10/15
    包成包子的形状
  • 步骤 11/15
    反扣在案板上
  • 步骤 12/15
    用手按扁
  • 步骤 13/15
    放入平底锅中，开中小火烙至一面变色翻个在烙另一面
  • 步骤 14/15
    两面都烙成金黄色，饼的外圆用手按一下马上起来就可以出锅了。两面约8分钟
  • 步骤 15/15
    烙好的饼装盘沾上蒜酱就ok了
小贴士

1、每次烙饼我都会放上一点酵母，这样吃饼的时候，面皮的口感很好，就是凉了吃也不会回生。还特别的萱软。

2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了，而且还特别的清香。

发布于 2019-11-08
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