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牛肉炖萝卜
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旧时光丶落笔缪

好吃的家常菜,牛肉炖萝卜,做法简单又好吃

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
萝卜 200g
盐 适量
大料 1个
桂皮 少许
冰糖 少许
山楂干 少许
鸡精 适量
香菜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    上好的牛腩肉，洗干净，切成两厘米小块，肥瘦相间。
  • 步骤 2/19
    锅里加水，烧开
  • 步骤 3/19
    水烧开后，放入牛肉焯一下，可以多焯一小会，肉变色没有血色才行
  • 步骤 4/19
    焯好后，用漏勺捞出牛肉，沥掉血水。
  • 步骤 5/19
    砂锅放入凉水，先开小火加热
  • 步骤 6/19
    冷水放入焯好的牛肉
  • 步骤 7/19
    入桂皮一小段，不要放的太多。
  • 步骤 8/19
    大料放入一个就可以了
  • 步骤 9/19
    山楂干两片，没有山楂干新鲜的山楂一个也可以
  • 步骤 10/19
    冰糖一到两块即可
  • 步骤 11/19
    小火预热，改大火烧开，再改成小火慢炖40分钟
  • 步骤 12/19
    红皮大萝卜一个，清洗干净
  • 步骤 13/19
    萝卜切成不规则小块，半个就够用了
  • 步骤 14/19
    慢炖40分钟，牛肉基本已经熟了
  • 步骤 15/19
    放入已经切好的萝卜块
  • 步骤 16/19
    放盐少许，不用太多，以喝汤为主
  • 步骤 17/19
    小火炖10分钟左右，放入鸡精一小勺
  • 步骤 18/19
    放入香菜末一点点
  • 步骤 19/19
    成品
小贴士

牛肉一定要肥加瘦的牛腩肉

不用放色拉油，这样比较清淡

砂锅加火要先小火预热，在开大火，一面砂锅炸裂。

发布于 2020-03-18
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