寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是时令补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，之功效，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
1、给肉类焯水，要冷水下锅，牛肉飞水透彻，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊，而且味道更正。
2、飞水过的牛肉最好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩，不易煮透。
3、国产番茄酱一般含糖量较高，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头，搭配这道菜会更好。这个做法比较家常，味道非常好。
4、砂锅偶尔搅动一下，随着汤汁炖煮，会有糊锅底的可能。
5、最好能用黄油炒制，黄油很适合番茄牛肉汤。