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锅仔牛肉炖萝卜
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沽棺仁医游

锅仔牛肉炖萝卜

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
萝卜 500g
盐 2g
姜 10g
花椒 2g
桂皮 2g
干辣椒 4g
料酒 20ml
生抽 20ml
剁椒 20g
葱 10g
蒜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉切成条或者片，其他配料切好备用
  • 步骤 2/11
    牛肉入水中焯至变色后捞出备用
  • 步骤 3/11
    热油爆香花椒和桂皮
  • 步骤 4/11
    下姜蒜、干辣椒和野山椒炒香
  • 步骤 5/11
    下入牛肉同炒
  • 步骤 6/11
    淋入料酒
  • 步骤 7/11
    加入老抽上色
  • 步骤 8/11
    加入汤大火煮开并炖半小时
  • 步骤 9/11
    加入盐
  • 步骤 10/11
    加入萝卜丝再煮十分钟
  • 步骤 11/11
    锅前再加点儿剁椒和葱花即可
小贴士

1、牛肉出水比较多，所以切的时候不建议切太小，要不一煮就没了

2、这次用了三种辣椒，辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈

3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水，炖出来的萝卜更有滋味

发布于 2019-10-22
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