现在去菜场，能买到品相好些的小笋的机率是越来越低了。于是，每每遇上，一定会多买些。
油焖，烧肉，亦荤亦素。
如果原意再花些功夫，你也可以把它们做成零食，下酒解馋两相宜。
1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感。
2.煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。