对于笋的喜爱，源自大学，同宿舍的福建姐妹儿，带来妈妈做的冬笋烧肉，鲜香的滋味恍惚现在还在舌尖。于是爱上了各种笋，冬笋、春笋、手剥笋、笋干，中国真是个吃货的民族，从南到北，竹子生长的地域，演绎出无数关于笋的吃法，热炒、凉拌、汤羹、腌制，人们总是能用不同的制法带出竹笋不变的鲜味儿～
金丝笋购回，尽快处理，否则极易老。剥去外壳，开水汆烫泡在水中，吃不完可密封放入冰箱保鲜层。