对于笋的喜爱,源自大学,同宿舍的福建姐妹儿,带来妈妈做的冬笋烧肉,鲜香的滋味恍惚现在还在舌尖。于是爱上了各种笋,冬笋、春笋、手剥笋、笋干,中国真是个吃货的民族,从南到北,竹子生长的地域,演绎出无数关于笋的吃法,热炒、凉拌、汤羹、腌制,人们总是能用不同的制法带出竹笋不变的鲜味儿~
金丝笋购回,尽快处理,否则极易老。剥去外壳,开水汆烫泡在水中,吃不完可密封放入冰箱保鲜层。