春日小品:小笋炒肉片
6.8万 热度 9 收藏
筝语莫挽尤

对于笋的喜爱,源自大学,同宿舍的福建姐妹儿,带来妈妈做的冬笋烧肉,鲜香的滋味恍惚现在还在舌尖。于是爱上了各种笋,冬笋、春笋、手剥笋、笋干,中国真是个吃货的民族,从南到北,竹子生长的地域,演绎出无数关于笋的吃法,热炒、凉拌、汤羹、腌制,人们总是能用不同的制法带出竹笋不变的鲜味儿~

食材
猪上肉 250g
新鲜小笋(金丝笋) 剥壳后250g
红椒 1个
紫皮独蒜 5颗
1小块
小香葱 3棵
植物油 少许
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
白砂糖 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    各种配料分别切好,蒜稍多,笋和蒜似乎很搭。葱白、葱叶分开,炒制时先后放。
  • 步骤 2/3
    肉切薄片,生肉不太好切,也可以煮熟后再切。小笋切成滚刀块。
  • 步骤 3/3
    入小笋略炒,入红椒略炒,依序加酱油、蚝油、糖、盐,分别炒匀,扔进葱叶,略兜即可。
小贴士

金丝笋购回,尽快处理,否则极易老。剥去外壳,开水汆烫泡在水中,吃不完可密封放入冰箱保鲜层。

发布于 2018-09-25
评论
相关菜谱