春笋的食法很多，荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意，一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。
1. 春笋要提前用水焯煮去除涩味； 2. 肉片提前加入盐等调味料入底味。