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春笋炒肉片
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腐剂安莫兮念嘥

春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 250克
前腿肉 200克
蒜头 2瓣
辣椒酱 1勺
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    春笋去壳洗净，加入清水煮熟放入冷水中浸泡过夜，捞出切段备用。
  • 步骤 2/9
    前腿肉切薄片，蒜头切碎。
  • 步骤 3/9
    锅中加入少许油，下入肉片中火煸炒至出油表面微焦。
  • 步骤 4/9
    下入蒜末大火煸出香味。
  • 步骤 5/9
    倒入春笋不停翻炒。
  • 步骤 6/9
    炒至水分微干，调入盐和鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加入100ml清水。
  • 步骤 8/9
    加盖稍微焖一下。
  • 步骤 9/9
    开盖加入辣椒酱翻炒至水分收干即可关火。
小贴士

1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。

发布于 2018-07-25
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