春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
1、这道菜用五花肉来炒会更香，但我家人不爱吃肥肉，基本上买肉都是买里脊肉。
2、我们这里只卖这种春笋，不知道其他鲜笋口味怎样，这种不焯水的话有些麻麻涩涩的味道。