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香草玛德莲
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漫天蒲公英辛

在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...

食材
香草糖粉 240克
低筋面粉 200克
无盐奶油 200克
柠檬皮 2个
鸡蛋 4个
泡打粉 2小t
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）
  • 步骤 2/12
    低筋面粉和泡打粉过筛两次备用
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋放入碗中打散
  • 步骤 4/12
    加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解
  • 步骤 5/12
    加入柠檬皮碎搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入2已过筛的粉，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态
  • 步骤 8/12
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 9/12
    在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）
  • 步骤 10/12
    在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊
  • 步骤 11/12
    将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟
  • 步骤 12/12
    出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却
发布于 2018-07-26
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