玛德莲其最大的外表特色就是它贝壳的造型。烤到金黄酥脆的表皮，可以看到凹凸明显的纹路十分讨人喜欢。而贝壳的另一面，可以看到一个凹凸的小肚脐。这是因为这款特殊的模具造型在我们烘烤制作中，由于面糊收到不确定的因素，而隆起的一个小丘。这也标志着成功的玛德莲的一个特色。正宗的法式玛德莲，从口感上比磅蛋糕还是要湿润很多，主要的两份材料就是蜂蜜跟柠檬皮缺一不可哦。
玛德莲的特色就是以柠檬的香气综合了黄油的奶香。
制作全过程是非常简单的，无需使劲的搅拌，每一个步骤只要混合均匀即可。
冷藏这么久的时间，就是为了让面糊更好的吸收柠檬皮的香气和面糊的熟成。
不加入柠檬皮的话，可以直接烘烤。
建议两种方法，大家都尝试一下。