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柠檬香草玛德琳
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大叔的可爱女朋友

这个方子是蓝带基础方

量大，我用学厨的玛德琳模具可以做24个

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 200g
鸡蛋 3个
砂糖 200g
黄油 200g
牛奶 50g
柠檬皮 1个
香草精（可不放） 少许
泡打粉 6g
高筋面粉 防粘，少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬皮屑和细砂糖一起混合，静止一小时，至有香味
  • 步骤 2/9
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 3/9
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/9
    加入低筋面粉、泡打粉（过筛）、少许香草精拌匀
  • 步骤 5/9
    倒入融化黄油，慢慢搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    搅拌至顺滑，搅拌好的面糊放入冰箱冷藏静置一小时
  • 步骤 7/9
    模具刷黄油
  • 步骤 8/9
    撒高筋面粉防粘
  • 步骤 9/9
    拿出面糊装入裱花袋，挤进模具八分满，烤15分钟（195度，温度因烤箱而异）
小贴士

趁热脱模，脱模时贝壳面朝下

发布于 2018-09-09
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