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香草玛德林
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困困椰

玛德林，又名贝壳蛋糕。本是法国家庭制作，因大文豪普鲁斯特在巜追忆似水年华》中对它味觉的回忆，一下把它带到了世界蛋糕的殿堂。玛德林制作方法简单，容易上手。特别适合新手制作。

时间:1-2小时
食材
低粉 150g
鸡蛋 2个
白糖 80g
转化糖浆 30g
泡打粉 4g
香草精 20g
黄油 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将低粉和泡打粉混合过筛。
  • 步骤 2/11
    将糖，鸡蛋，转化糖浆全部放入不锈钢碗里。
  • 步骤 3/11
    用手动打蛋器混合至浓稠。不可打发，以免烤后回缩。
  • 步骤 4/11
    加入香草精混合均匀。
  • 步骤 5/11
    加入过筛的低粉。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    黄油隔水融化。
  • 步骤 8/11
    将融化的黄油加入到面糊里。
  • 步骤 9/11
    搅匀后静置20分钟。烤箱210度预热。然后将面糊倒入玛德林专用模具。温度调到200度，上下管烤10分钟。
  • 步骤 10/11
    烤好的玛德林马上脱模，放凉后食用口感更加好。一般可以存放3天。
  • 步骤 11/11
    用来配红茶或咖啡都是不错的选择。
小贴士

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发布于 2022-07-07
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