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潮汕土豆粿
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拉扯complexity

潮汕（棉小城）小吃少不了土豆粿。家家户户都会做的土豆粿，只不过每家每户都有自己独特的比例混合。

食材
土豆 3斤
番薯粉 1斤
鸡蛋 2个
香菇 10朵
猪肉 半斤
蒜苗 4棵
五香粉 调料勺1勺（大约2克）
盐 调料勺3勺（大约6克）
沙茶酱 1大勺（喝汤的勺子）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆洗净煮熟，去皮趁热压成泥状
  • 步骤 2/6
    趁土豆煮的时候把猪肉、香菇、蒜苗切碎（如图）备用
  • 步骤 3/6
    热锅倒入少许油炒香蒜苗，下猪肉炒熟，然后在下香菇炒香后，把调料倒入锅中搅拌均匀即可
  • 步骤 4/6
    把鸡蛋打入土豆泥拌匀，然后红薯粉分三次加入土豆泥里，加入炒熟的猪肉馅拌均匀，最后捏成小条
  • 步骤 5/6
    水烧开后放入捏好的土豆粿蒸20～25分钟即可（看你捏的大小定时间）
  • 步骤 6/6
    出锅趁热吃沾辣椒酱吃，不说了赶紧吃起来
小贴士

调料按照个人口味决定，宁愿淡一点也不能太咸啊！淡了出锅沾辣椒吃或沾点酱油都很美味的

发布于 2018-07-07
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