Name: 潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水磨粘米粉 250g; 生粉1 25g; 生粉2 适量（粘手粉）; 胡萝卜水 300g; 馅料 适量; 糯米 300g; 大米 100g; 蘑菇 五六朵; 干鱿鱼 一个; 腊肠 两条; 葱 少许; 胡萝卜丁 适量; 油 适量; 红桃粿模具 一个

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潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）

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动静unreasonable

以前在家老是看妈妈准备祭祖粿品，经常有做潮汕红桃粿。后来工作忙，成家了，忙家庭，已经很多年没吃过潮汕红桃粿。今天问了妈妈配方，加上自己改进，把它做成山寨潮汕红桃粿。（因为没有品红，用胡萝卜汁代替，纯天然的更健康。）

食材

水磨粘米粉 250g

生粉1 25g

生粉2 适量（粘手粉）

胡萝卜水 300g

馅料适量

糯米 300g

大米 100g

蘑菇五六朵

干鱿鱼一个

腊肠两条

葱少许

胡萝卜丁适量

油适量

红桃粿模具一个

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烹饪步骤

步骤 1/23

糯米，大米淘洗干净，用电饭锅煮饭。水要比平时煮饭少一点。生米里加少许两勺子盐，一勺耗油，一勺油。
步骤 2/23

馅料都切成这样
步骤 3/23

炒馅料，加少许盐和鸡精。
步骤 4/23

煮好的饭。
步骤 5/23

把炒好的料跟米饭搅拌均匀
步骤 6/23

馅料就完成了
步骤 7/23

用用豆浆机榨汁
步骤 8/23

过滤胡萝卜汁
步骤 9/23

我用的是这种水磨粘米粉
步骤 10/23

250g粘米粉
步骤 11/23

25g生粉
步骤 12/23

300g胡萝卜汁
步骤 13/23

胡萝卜汁放锅里煮开，小火加入粘米粉，用筷子顺一个方向搅拌成团。
步骤 14/23

趁热倒入一个盆子加入生粉，少量的油，把粘米粉和成团。
步骤 15/23

和好的面团，颜色很漂亮。
步骤 16/23

揪一团面，揉成小圆子。
步骤 17/23

用手把面皮捏成这样，不会捏的可以借用擀面杖擀成薄皮。
步骤 18/23

把饭团放入面皮
步骤 19/23

捏成这样的形状，这样压模会比较均匀。
步骤 20/23

用模具压出花纹。模具可以刷一层油，防止面团黏住，不好脱模。
步骤 21/23

半成品已经很漂亮了。
步骤 22/23

准备上锅蒸，冷水，十五分钟。
步骤 23/23

颜色比传统的桃红色还漂亮。

发布于 2018-10-29