胡萝卜汁毛芹拌面是我创意的新疆菜，其实真正意义上还算不上是我的真创意的新疆菜，我只是在拉条子的基础上，用新疆人爱吃的胡萝卜打成汁和面做的拉条子，毛芹菜拌面是新疆人爱吃的拌面一种，在这基础上加以改良，就是胡萝卜汁毛芹菜拌面，不但颜色好看了，而且味道更加的美味了，那营养更不必说了，就胡萝卜是“小人参”这称呼就足够营养丰富的。还有羊肉、洋葱、西红柿的等等调味品，不但好吃好看而营养十足。
毛芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
毛芹菜可以不去掉叶子一起炒的，这样营养更丰富
拉条子的面一点得醒好，才能拉出好拉条子
不喜欢吃过凉水的拉条子可以过完凉水后
再回开水里烫烫，这样拉条子劲道好吃