潮汕小吃荷兰薯粿
14.6万 热度 35 收藏
厥酵教约缮

潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语,土豆的意思,是用蒸熟的土豆压碎,再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的(香菇和素肠)

时间:10分钟内
食材
土豆 1000g
番薯粉 150g
五花肉(熟) 300g
白胡椒粉 2g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆切薄片,蒸20分钟,蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少
  • 步骤 2/6
    五花肉先用水焯熟,然后切小,下锅爆出油,多余的油盛起,然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉,切小也能做。
  • 步骤 3/6
    土豆蒸好将其弄烂,不要弄太细腻,有颗粒会有口感,加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀
  • 步骤 4/6
    手沾点水,取掌心大小的土豆泥,左右手来回丢成圆球状,然后稍稍压扁,放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的,我为了方便做成圆的。
  • 步骤 5/6
    蒸熟一定要彻底晾凉才能取出,否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切,加油煎至两面金黄即可。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃;

2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错;

3.有炸好的蒜末,汤煮好后,放一些汤水会更好好喝。

发布于 2018-07-12
评论
相关菜谱