野兽派川菜之『香肠小炒荷兰豆』不二食堂
……
我觉得过年之前的香肠最好吃
年三十那天
一个规规矩矩的香肠腊肉拼盘
倒是有点无人问津
上周去了趟黄小姐家乡
临行前老母给装了蔬菜，腊肉，花生，酿豆腐……
蔬菜都是闲来无事老人家自己种的
果真是好吃
但是一个礼拜怎么也吃不完的青菜
活脱脱把我整成一只兔子
前天翻到一小包荷兰豆
得赶紧吃掉
想想那就和香肠一块儿炒了吧
1.我觉得不放蒜可能会更好吃，姜也不要放
2.不用放盐，香肠本来会比较咸，香肠可以考虑和荷兰豆一起放，要不香肠炒一下就好，避免干柴
3.一点点糖可以增加荷兰豆的甜味，同时可以调和香肠的咸味
4.荷兰豆炒个3分钟就差不多了，太软就浪费了