牛蒡似乎在菜场很不常见，之前在吉井忍的《秋日便当》看到它的很多做法，特别好奇它的味道，前两天看到易果有卖，于是就顺手买了一盒回来。
牛蒡看外表跟山药特别像，闻味道又像西洋参，后来发现牛蒡也叫东洋参，削皮以后很快会氧化。
牛蒡是营养丰富的蔬菜，如：
不溶性纤维素：排除身体的有毒物质，降低胆固醇水平；
水溶性纤维素：预防糖尿病；
酵素：预防癌症、老化；
植物多酚：抗氧功能，预防动脉硬化、冠心病；
应该很多人跟我一样对牛蒡很是陌生，所以建这个菜谱跟大家分享一些牛蒡常见的做法：
以下方子均来自吉井忍的《秋日便当》
希望这个菜谱能让你对牛蒡有更多的了解，以及拿到一根牛蒡不会不知道要怎么吃它哈哈哈