牛蒡,看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特,对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑,所以烹调时需要添加少许的醋,来抑制氧化~
牛蒡营养价值高,且对人体有各种益处。
牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易继续老化而变成树皮的口感,所以不宜久存。
醋的用量不必多,几滴即可,以吃不到明显酸味为标准。