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法式芝麻月饼
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忧愁bank

为什么会做这款与众不同的月饼呢？第一：5月份在杭州星曜堂正式的学习了法式甜点，对法式有着浓厚的兴趣。第二：买了一瓶FLUFF的焦糖棉花糖，一直想尝试着融入月饼内。第三：法式奶酪月饼家里小妞嫌太腻，做妈妈的，迎合她的口味改成她喜欢的芝麻馅。

时间:30分钟-1小时
食材
熟黑芝麻 100克
猪油 80克
糖粉 60克
黄油 220克
棉花糖 120克
鸡蛋 2个
低筋面粉 300克
杏仁粉 40克
蛋黄液 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    熟黑芝麻粉和糖粉混合均匀
  • 步骤 2/14
    加入猪油拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/14
    黄油室温软化，一次性加入棉花糖
  • 步骤 4/14
    打至发白
  • 步骤 5/14
    分多次将鸡蛋液加入黄油内，每次混合均匀后再加入下一次
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    筛入杏仁粉和低粉
  • 步骤 8/14
    切拌至无干粉即可
  • 步骤 9/14
    分别将饼皮面糊和黑芝麻馅装入裱花袋
  • 步骤 10/14
    先将饼皮面糊挤入模具内
  • 步骤 11/14
    两侧也挤好后中间挤入黑芝麻馅
  • 步骤 12/14
    剩余的饼皮面糊填好上面，手指压平，用叉子划几条横线，刷上蛋黄液
  • 步骤 13/14
    烤箱预热170度30分钟左右
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

换成细砂糖哦！如果沒有这款棉花糖可以等量

发布于 2023-10-16
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