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广式芝麻月饼
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愁肠seaport

自制黑芝麻馅，料足不甜不腻，浓香芝麻，健康美味！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
转化糖浆 75g
油 25g
枧水 2g
盐 1g
白芸豆馅 400g
黑芝麻粉 适量
鸡蛋 1个
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料混合均匀，冷藏1小时
  • 步骤 2/9
    将饼皮分成15g一个，共13个
  • 步骤 3/9
    白芸豆馅加入适量黑芝麻粉和糖揉匀，分成35g小球，共13个
  • 步骤 4/9
    取一个饼皮，按扁后放上黑芝麻馅
  • 步骤 5/9
    慢慢向上推，包裹住馅料
  • 步骤 6/9
    模具撒粉，压模后放入烤盘，喷上水
  • 步骤 7/9
    190度烤5分钟
  • 步骤 8/9
    蛋黄加一大勺蛋清搅打均匀，轻轻刷在月饼上
  • 步骤 9/9
    170度烤15分钟
小贴士

广式月饼放置1-2天回油后口感更佳。

发布于 2019-12-13
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